拉曼动物营养
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拉曼动物营养(Lallemand Animal Nutrition),作为全球动物营养公司,一直在密切关注疫情动态,迅速采取一系列措施,我们尽一切努力保障疫情期间对客户及合作伙伴的支持与服务。在确保员工安全健康的情况下,我们已经启动了生产应急计划。目前,全世界范围内的工厂生产正在严格的安全措施下运行。后续我们将及时为您更新与疫情相关的公司动态。

新闻快讯

2020年
04月28日

青贮质量评估

2020年
04月28日

在青贮饲料制备的各个阶段,我们通过检测不同指标参数来评估青贮的质量,通过检测结果为TMR制作提供及时准确的数据,同时找出青贮制作过程中的问题,为来年的青贮制作提供经验积累。

精确的青贮质量评估,首先从取样开始。

  1. 取有代表性的样品,每个样品约500克的量。
    • 微生物检测(冷藏保存)
    • 发酵指标与营养指标(冷冻保存)
    • 关键参数有:干物质、淀粉、粗蛋白、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸以及1、2-丙二醇(布氏乳杆菌处理过的青贮)
  2. 通过温度感应探针测量记录取样点的温度。
  3. 记录取样点的气味。
  4. 对分析发酵指标的样品需要放在密封的冷藏的塑料袋中,排空袋中空气,防止有氧发酵。冷冻储存。对于霉菌酵母菌分析的样品,放入纸袋中,不可冷冻。
  5. 取样口密封。
  6. 做好记录,及时送样。

样本营养物质关键参数分析

干物质:了解检测收获时的干物质是否在推荐范围内很重要,不论是牧草、豆科作物、冬季谷物、高湿玉米青贮还是玉米青贮,干物质含量与许多的质量参数息息相关。低干物质青贮,适宜泥土中的梭菌生长,很容易导致蛋白降解与丁酸的产生。且淀粉含量偏低,需要产生更多的酸来达到青贮稳定时所需pH值。干物质高于理想水平的青贮就意味着压实会存在更多的困难,空气残留较多,为酵母菌和霉菌的滋生提供了有利的条件。在饲喂的时候更容易出现二次发酵,因为含有较高的ADF与NDF,其消化率相对较低。干物质体现了收获时期作物的成熟度。

粗蛋白:蛋白降解主要发生在青贮收获期、青贮后pH值降低期、直至青贮进入稳定期。从收获到pH值降低、青贮进入稳定期这段时间持续越长,蛋白降解越严重。低质的青贮不会改变粗蛋白的含量,但是会显著改变含氮化合物的组成。蛋白质降解造成青贮质量降低,快速降低PH,让青贮尽可能早的进入稳定期尤为重要。

淀粉:淀粉是青贮的重要营养指标,其含量的高低决定了青贮为动物提供能量的多少。但淀粉的含量受青贮收获时间及青贮干物质的影响,青贮干物质含量越高淀粉含量越高。但是当干物质大于38%时,淀粉的消化率随着干物质的提高而降低。

乳酸:是pH下降的驱动者,只有达到一定高的水平的乳酸含量才能使青贮快速达到稳定的pH值。pH值的稳定值随着作物的品种以及干物质含量的变化而变化,同时也与添加的青贮剂的菌种类型有关。

乙酸:在布氏乳杆菌存在的条件下,部分乳酸与可溶性糖在厌氧条件下生成乙酸,同时产生丙二醇(随后转换为丙酸)。但是如果青贮压实不到位,酵母可以在有氧条件下生成乙酸,所以乙酸来源有两部分,一部分是由布氏乳杆菌正常发酵产生,另一部分可能是由酵母菌发酵产生。在布氏乳杆菌处理过的青贮中有乙酸、丙酸以及一些乙醇的存在。乙酸在青贮有氧稳定中起到积极地作用,能够抑制酵母菌的生长,但是一定结合现场要区分乙酸的来源。同时分析乳乙酸的比例尤为重要。

丙酸与丙二醇:丙酸在青贮中也是起到正向的作用,它是霉菌的有效抑制剂(一般情况下,青贮中丙酸含量为残值。如果有较高量的丙酸生成,证明青贮剂中含有布氏乳杆菌),但是丙酸很容易挥发,所以样品需要迅速冷冻或检测。丙二醇也是使用布氏乳杆菌的重要指标之一,如果样品被正确收集,使用青贮剂的青贮丙二醇含量较高,而未使用布氏乳杆菌的丙二醇含量可能仅仅是个残值。

丁酸:理论上检测含量应该很低(<10%乳酸,<1%总量)或无检出。在低干物质青贮中,如果是丁酸发酵模式,乳酸含量将会变低,pH值升高,丁酸含量增加,导致青贮质量出现问题。丁酸发酵是由梭菌引起,但有的梭菌可以引起蛋白降解,这种青贮闻起来气味很差,氨态氮含量很高。丁酸发酵的青贮饲喂奶牛后都会引起健康问题。

样本微生物指标分析

霉菌与酵母菌:霉菌酵母菌也是青贮中常见到的微生物,这些微生物的发酵会引起青贮的腐败,甚至危害奶牛健康与食品安全。每克青贮中,任何一种菌的数量超过100,000 CFU,则被认为是超出正常范围—霉菌或酵母菌感染。如果青贮窖中心的样品酵母菌含量大于100,000 CFU,意味着青贮开窖后表面一定会发热。如果发现高水平的霉菌,应该避免将其饲喂给动物,并找到判断青贮霉菌含量超标的有效方法。

感官评估

借助样品气味,我们也能够科学地评估青贮样品。

图1:愉悦气味详解

图2:不期望气味详解

一窖好青贮,既能节本又能增效。一窖喂一年,一年为一窖。尤其受新冠疫情影响,饲料成本增加,青贮的质量或成为反刍动物日粮配方调整的关键。拉曼动物营养技术支持经理-辛省事,做客中畜传媒直播,分享玉米青贮质量评估。如您想了解更多制作高品质青贮的秘诀,请扫描下图二维码进行直播回看,或关注拉曼动物营养平台进行留言交流。