A levedura hidrolisada da Lallemand oferece uma cinética de digestibilidade de proteínas inigualável 

Em 2022, a Lallemand Animal Nutition lançou YELA PROSECURE, uma levedura hidrolisada especificamente desenvolvida. YELA PROSECURE foi desenvolvido para oferecer nutrientes altamente digestíveis e funcionais que auxiliam no desempenho animal, no cuidado digestivo e na aceitabilidade do alimento, ao mesmo tempo em que contribuem para o equilíbrio proteico na formulação. Pesquisas recentes confirmam que esse ingrediente para rações oferece um grande potencial como fonte de proteína funcional, graças à sua cinética superior de digestibilidade da proteína, quando comparada a outras fontes proteicas. 

Por que avaliar a cinética de absorção de proteínas? 

A digestibilidade da proteína das matérias-primas para ração é uma informação importante para os nutricionistas, mas não inclui o tempo de absorção no intestino. 

A cinética da absorção de proteínas também deve ser considerada. Ela permite que os nutricionistas avaliem adequadamente a qualidade da fonte proteica. Muitas propriedades e funcionalidades das proteínas estão relacionadas à sua cinética de absorção. 

A cinética da absorção de proteínas ajuda a categorizar a fração proteica de acordo com sua velocidade de absorção. Quatro categorias podem ser definidas como instantânea, rápida, lenta e resistente a absorção ao longo do trato digestivo (Figura 1). 

Fornecer aos animais fontes de proteína de digestão instantânea e rápida, ricas em aminoácidos livres e pequenos peptídeos, os ajudará a absorver e utilizar esses nutrientes com facilidade. Isso é particularmente interessante quando aplicado às dietas de animais jovens, pois o trato digestivo deles ainda não está maduro. 

Uma fonte de proteínas altamente digeríveis e de rápida absorção 

A cinética de absorção de proteína do YELA PROSECURE foi analisada com o método Boisen (Figura 2). A digestibilidade da proteína do YELA PROSECURE começa em 77% no início da fase intestinal (logo após o estômago) e aumenta para 94% após 48 horas. 

Além disso, o YELA PROSECURE está próximo de sua digestibilidade in vitro máxima após três horas de digestão intestinal, o que significa que 90,5% do conteúdo proteico do YELA PROSECURE tem uma cinética de digestibilidade instantânea e rápida. As proteínas do YELA PROSECURE são, portanto, altamente biodisponíveis para os animais. 

Uma cinética de absorção superior em comparação com outras fontes proteicas para ração 

Com base no mesmo método, oito fontes proteicas foram avaliadas quanto à sua digestibilidade e à cinética de absorção: concentrado proteico de soro de leite, plasma sanguíneo, farelo de soja, farinha de peixe, concentrado proteico de soja, concentrado proteico de batata, levedura morta íntegra e a levedura hidrolisada YELA PROSECURE (Figura 3). 

Quando comparado a essas fontes proteicas, YELA PROSECURE apresenta uma cinética interessante de digestibilidade da proteína. Um resultado direto disso é uma quantidade insignificante de proteína não digerida que chega ao intestino delgado. Essas propriedades estão ligadas ao processo de hidrólise bem controlado envolvido na produção do YELA PROSECURE, que torna a proteína altamente disponível e rapidamente absorvida. Isso é particularmente interessante para animais jovens e durante períodos de estresse, em um momento em que os nutricionistas estão procurando fontes de proteína altamente digestíveis com cinética rápida de absorção, que forneçam aminoácidos primários e secundários livres. 

YELA PROSECURE é uma levedura hidrolisada, fonte proteica nutricional que pode ser usado em todas as espécies animais.

Para saber mais sobre a YELA PROSECURE, clique aqui! 

Boisen S., Fernández J.A., 1995. Prediction of the apparent ileal digestibility of protein and amino acids in feedstuffs and feed mixtures for pigs by in vitro analyses. Animal Feed Science and Technology, Volume 51, 29-43.