La levadura hidrolizada de Lallemand ofrece una cinética de digestibilidad proteica inigualable 

En 2022, Lallemand Animal Nutrition introdujo en el mercado YELA PROSECURE, una levadura hidrolizada específicamente diseñada.  YELA PROSECURE fue desarrollado para ofrecer nutrientes altamente digestibles y funcionales que favorecen el desempaño animal, el cuidado digestivo y la palatabilidad del alimento, contribuyendo al mismo tiempo con el equilibrio proteico del alimento. Investigaciones recientes confirman que este ingrediente para alimentos ofrece un gran potencial como fuente de proteína funcional, gracias a su cinética superior de digestibilidad de la proteína, en comparación con otras fuentes proteicas. 

Por qué fijarse en la cinética de absorción de las proteínas?

La digestibilidad proteica de las materias primas del alimento es una información importante para los nutricionistas, pero no incluye el tiempo de la absorción en el intestino. 

También debe tenerse en cuenta la cinética de absorción de las proteínas. Ella permite a los nutricionistas evaluar adecuadamente la calidad de la fuente de proteínas. Muchas propiedades y funcionalidades de las proteínas están relacionadas con su cinética de absorción. 

La cinética de absorción de las proteínas ayuda a categorizar la fracción proteica según su velocidad de absorción. Pueden definirse cuatro categorías: instantánea, rápida, lenta y resistente a la absorción
al largo del tracto digestivo (figura 1). 

Suministrar a los animales fuentes de proteínas de instantánea y rápida digestión, ricas en aminoácidos libres y pequeños péptidos, les ayudará a absorber y utilizar esos nutrientes con facilidad. Esto es especialmente interesante cuando se aplica a las dietas de animales jóvenes, ya que su tracto digestivo aún no está maduro. 

Una fuente de proteínas de alta digestibilidad y rápida absorción 

La cinética de absorción de proteínas de YELA PROSECURE ha sido analizada con el método Boisen (Figura 2). La digestibilidad de las proteínas de YELA PROSECURE comienza en un 77% al principio de la fase intestinal (justo después del estómago) y aumenta hasta un 94% al cabo de 48 horas. 

Además, YELA PROSECURE está cerca de su máxima digestibilidad in vitro después de tres horas de digestión intestinal, lo que significa que el 90,5% del contenido proteico de YELA PROSECURE tiene una cinética de digestibilidad instantánea y rápida. Las proteínas de YELA PROSECURE son, así, altamente biodisponibles para los animales. 

Una cinética de absorción superior a la de otras fuentes proteicas para el alimento 

Basándose en el mismo método, se evaluó la digestibilidad y la cinética de absorción de ocho fuentes proteicas para alimento: concentrado de proteico del suero de leche, plasma sanguíneo, harina de soja, harina de pescado, concentrado proteico de soja, concentrado proteico de papas, levadura muerta integra y la levadura hidrolizada YELA PROSECURE (Figura 3).

En comparación con estas fuentes proteicas, YELA PROSECURE muestra una cinética interesante de digestibilidad de la proteína. Un resultado directo es una cantidad insignificante de proteína no digerida que llega al intestino inferior. Estas propiedades están relacionadas con el proceso de hidrólisis bien controlado que involucrado en la producción de YELA PROSECURE, que hace que la proteína esté altamente disponible y se absorba rápidamente. Esto es de especial interés para los animales jóvenes y durante periodos de estrés, en un momento en el que los nutricionistas buscan fuentes de proteínas altamente digestibles con una cinética rápida de absorción, que aporten aminoácidos primarios y secundarios libres. 

YELA PROSECURE es una levadura hidrolizada, fuente proteica nutricional que puede utilizarse en todas las especies animales. 

Para saber más sobre YELA PROSECURE, haga clic aquí! !

Boisen S., Fernández J.A., 1995. Prediction of the apparent ileal digestibility of protein and amino acids in feedstuffs and feed mixtures for pigs by in vitro analyses. Animal Feed Science and Technology, Volume 51, 29-43.