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09 Avr 2018

De la santé du rumen à la qualité de la viande

09 Avr 2018

Conférence professionnelle sur l’élevage des ruminants en Catalogne: De la santé du rumen à la qualité de la viande

Le 21 Mars dernier, 140 professionnels de la nutrition animale et de la nutrition des ruminants venant d’Europe, d’Amérique du Sud, du Moyen-Orient et d’Asie ont assisté à la Conférence professionnelle sur l’élevage des ruminants Lallemand à Barcelone (Espagne).  Des intervenants français (INRA), espagnols (IRTA) et italiens (Université de Bologne et de Padoue) ont présenté les dernières tendances en matière de gestion laitière et bovine, mais aussi des outils allant de l’évaluation des risques sur la santé et du bien-être des animaux jusqu’à l’évaluation des effets de la gestion et l’alimentation du troupeau sur la qualité de la viande bovine. Ces interventions ont souligné le rôle clé du contrôle des écosystèmes microbiens, de la conservation des fourrages jusqu’au rumen de la vache, pour optimiser la santé et la fonction ruminale.

La conférence s’est achevée par une visite du centre Dairy Blanca hub, où les invités ont pu découvrir cette ferme laitière à la pointe de la technologie, ainsi que ses infrastructures de formation et de recherche. Ce fut l’occasion d’évoquer la stratégie de recherche et développement de Lallemand Animal Nutrition, notamment les travaux de recherche innovants conduits en partenariat avec Blanca. L’événement s’est clos par une visite de la ferme bovine Agro Massot, située à Lerida. Elle comprend 1500 têtes à l’engraissement en système intégré avec atelier de découpe, et fait parti du réseau des fermes pilotes Lallemand.

 

Photo intervenants conférence bovins viande Lallemand Animal Nutrition Blanca
Les intervenants (de gauche à droite): Maria Devant (IRTA), Véronique Santé-Lhoutellier (INRA), Clotilde Villot (INRA), Eric Chevaux (Lallemand), Alberto Palmonari (Université de Bologne), Frederique Chaucheyras-Durand (Lallemand), Bruno Martin (Lallemand), Laurent Dussert (Lallemand), Irène Joulié (Lallemand), Professor Giulio Cozzi (Université de Padoue).

 

Laurent Dussert, Ruminant Category Manager a conclu la conférence:

Photo Laurent Dussert, Ruminant Category Manager Lallemand Animal Nutrition “Aujourd’hui, de nombreuses innovations allant du laboratoire au terrain ainsi que des méthodes d’évaluation en élevage ont été présentées. Ces innovations contribuent à optimiser la production des ruminants de manière holistique, notamment grâce à la gestion des écosystèmes microbiens. Cela signifie non seulement un rendement et une productivité supérieure, mais cela prend aussi en compte des critères de durabilité tels que la sécurité alimentaire, l’environnement et le bien-être des animaux.”

Bruno Martin, Technical Manager Bovin viande chez Lallemand Animal Nutrition a présenté une approche technique de l’acidose ruminale des bovins d’engraissement, et de nouveaux résultats d’essais montrant l’intérêt d’une levure vivante spécifique au rumen. Il a conclu son intervention en déclarant que l’acidose n’est pas seulement liée à la formulation du régime alimentaire mais que la distribution de la nourriture, la boisson et la gestion quotidienne de l’élevage et de l’alimentation jouent également un rôle dans la préservation d’un rumen sain.

 

Photo participants conférence bovins viande Lallemand Animal Nutrition Blanca