Assurer la viabilité des probiotiques pour l’alimentation animale

02 Mar 2022

Au cours des dernières décennies, la meilleure compréhension des mécanismes et des bénéfices précis des levures vivantes – associée à la demande croissante d’additifs alimentaires naturels – a conduit à renforcer la popularité d’une supplémentation des aliments pour animaux avec ce type de probiotiques.

Mais il existe différents types de levures, toutes ne sont pas identiques. Leur mode de production leur confèrent des propriétés spécifiques, pouvant intérferer sur leur qualité. La viabilité d’une levure est un des critères à ne pas négliger afin de fournir un probiotique de qualité à l’animal.

Quelle est l’importance de la viabilité d’un probiotique pour animaux ?

La viabilité d’un probiotique est un paramètre essentiel pour garantir son activité métabolique une fois ingéré par l’animal (vache laitière, bovin viande, porc, truie, poule pondeuse etc.).
De nombreux experts insistent sur le fait que les probiotiques doivent être vivants et viables pour agir sur la microflore du système digestif. Plusieurs autorités nationales n’autoriseront d’ailleurs une allégation de performances (telle que l’amélioration de la production laitière ou de l’efficacité alimentaire) que si le micro-organisme probiotique est viable. La Commission européenne, par exemple, considère les micro- organismes comme des additifs alimentaires probiotiques uniquement sous leur forme vivante.

Comment s’assurer qu’une levure est stable ?

Lors de la sélection d’une levure probiotique, il est essentiel de s’assurer que la levure vivante survivra à la transformation de l’aliment ou du prémélange, qu’elle tolérera l’association avec d’autres ingrédients et qu’elle résistera au stockage avant d’arriver jusqu’à l’animal. Aujourd’hui, la demande accrue en aliments granulés, associée à des procédés de plus en plus rigoureux, pourrait limiter l’inclusion de levures probiotiques dans cette forme d’aliment.

Qu’est ce que la technologie TITAN ?

TITAN est une technologie de protection des levures vivantes ; adaptée aux aliments granulés ; qui a été développée par nos équipes. On la retrouve dans le LEVUCELL SC (pour ruminants et chevaux) et LEVUCELL SB (pour monogastriques). TITAN possède une technologie unique et brevetée de microencapsulation de la levure. En plus de cet enrobage unique, le processus de production de TITAN comprend une adaptation spécifique des conditions de fermentation et de séchage des levures vivantes, ainsi que des étapes de traitement en aval jusqu’au conditionnement.

Le but étant de garantir une résistance et une viabilité optimales des levures vivantes pour les utilisateurs.

En conséquence, TITAN confère une stabilité constante et optimale aux levures probiotiques Lallemand Animal Nutrition; pendant les étapes de transformation industrielle des aliments et pendant leur stockage.