Comment assurer l’hygiène des aliments liquides ?

En Europe, les aliments liquides sont particulièrement populaires pour les porcs, notamment au Danemark, aux Pays-Bas, en Irlande, en Belgique, en France, en Allemagne, en Italie et en Suède. Dans ces pays, une grande partie des porcs en phase de finition et des truies sont nourris avec des aliments liquides.

L’alimentation liquide peut être associée à des coûts moindres, à une meilleure ingestion d’aliments, à une plus grande appétence et à une meilleure croissance des animaux. Toutefois, les aliments liquides constituent un environnement idéal pour le développement des micro-organismes, et le système d’alimentation liquide abrite un écosystème microbien complexe et dynamique. L’hygiène est essentielle dans les systèmes d’alimentation liquide pour maintenir la santé des porcs.

Garantir la bonne qualité des matières premières

La qualité microbiologique des céréales est peu connue. La composition du microbiote présent sur les céréales permet de déterminer la qualité de l’aliment liquide et son évolution dans le temps. En fonction de l’équilibre entre les microbes positifs et indésirables, les qualités nutritionnelles et sanitaires des aliments liquides peuvent être dégradées. La réalisation d’analyses régulières sur les matières premières permet de diminuer le risque de contamination de l’aliment liquide.

Une étude menée en 2017 rassemblant 66 échantillons de céréales à travers l’Europe a démontré la capacité de l’inoculant microbien spécifique Pediococcus acidilactici CNCM I-4622 (BACTOCELL) à affecter positivement le profil microbien de différents types de céréales lorsqu’il est mélangé à de l’eau.

Adopter des procédures de nettoyage adaptées

La surface du réservoir et des tuyaux est généralement recouverte de biofilms. Lorsque les biofilms contiennent des bactéries pathogènes, ils peuvent nuire à la qualité des aliments liquides et à la santé des animaux. Des protocoles de nettoyage adaptés peuvent aider à gérer les biofilms à l’intérieur du système d’alimentation liquide. Une stratégie complémentaire consiste à utiliser un inoculant microbien spécifique capable de favoriser l’établissement d’un biofilm positif.

Pourquoi utiliser un inoculant microbien spécifique

Une étude récente, présentée au Pig Research Summit, a étudié les propriétés d’acidification et d’amélioration de l’hygiène de Pediococcus acidilactici CNCM I-4622 dans les aliments liquides pour porcs.

Après 10 heures d’incubation à 30°C, les aliments contenant P. acidilactici CNCM I-4622 étaient mieux et plus rapidement acidifiés que les aliments témoins. Le pH de l’aliment était significativement plus bas (Figure 1). De même, la concentration d’acide L-lactique dans l’aliment était significativement plus élevée avec les bactéries lactiques.

Cette production plus importante d’acide lactique a permis d’améliorer l’hygiène des aliments, comme l’indique le nombre nettement inférieur de coliformes totaux. (Figure 2).

REFERENCES