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Actualités

20 Mar 2020

Pourquoi utiliser un additif qui contient des enzymes pour mon ensilage d’herbe ?

20 Mar 2020

ensilage herbe enzymes

La question revient souvent à nos experts du terrain : pourquoi utiliser un conservateur contenant des enzymes ? L’ensilage est une bonne technique de conservation de l’herbe pour une utilisation sur l’ensemble de l’année, à condition de respecter quelques bonnes pratiques de gestion. Les experts en fourrages recommandent l’utilisation d’additifs biologiques pour les ensilages d’herbe afin de limiter les pertes de matière sèche et la dégradation de la protéine efficace. Pour cela il faut maîtriser le développement des bactéries indésirables au cœur du silo.

 

Qu’est-ce que les enzymes ?

Les enzymes sont des protéines actives qui sont associées à des bactéries dans les formules destinées aux ensilages d’herbe. Leur action permet de libérer les sucres simples de la matière végétale (cellulose, hémicelluloses, etc.). Ces sucres simples fournissent aux bactéries lactiques une quantité suffisante d’énergie pour les fermentations lactiques qui doivent être rapides et fortes dans les premières étapes de la stabilisation de l’ensilage. Les enzymes sont d’autant plus nécessaires lorsque la disponibilité en sucre est limitée.

 

Pourquoi utiliser un valorisateur d’ensilage avec enzymes ?

schéma enzymes ensilage herbe

Dans l’ensilage, la conservation est assurée par l’acidification du fourrage. Or l’herbe et les légumineuses (luzerne) sont relativement pauvres en sucres et pouvoir tampon marqué (protéines, calcium). Dans ce cas, un faible taux de sucre représente un facteur limitant pour les bactéries lactiques et retarde l’acidification rapide et efficace du silo en favorisant le développement des populations indésirables.

 

Quels sont les bénéfices des enzymes ?

  • Accélère le processus d’acidification

Sous l’action d’enzymes spécifiques, des sucres simples sont libérés à partir de la structure du fourrage ensilé. Les bactéries lactiques consomment ensuite ces sucres disponibles. De l’acide lactique est alors produit avec un fort pouvoir d’acidification. Cette acidification rapide et forte laisse moins de temps aux microorganismes indésirables pour se développer et dégrader la valeur du fourrage.

  • Facilite la digestibilité / améliore la valeur alimentaire

Les enzymes se révèlent utiles dans tous les cas, car ils améliorent également la digestibilité de tous les fourrages. Ils permettent une sorte de « pré-digestion » des fibres avant la distribution à l’auge : une part des fibres non-digestibles devient alors exploitable par le microbiote du rumen.

Des chercheurs ont globalement calculé que l’action des enzymes permet d’accroître l’Energie Nette de Lactacion (NEL) de l’ensilage d’herbe de 26 Mcal/tonne de M.S, en moyenne. Ce qui se traduit par exemple en équivalent blé à un gain de 13 Kg de blé par tonne  de M.S. Un avantage énergétique substantiel.

  • Réduction des effluents

En « ouvrant » les parois des cellules végétales, l’accès à la cellulase et hémicellulase augmente la surface d’absorption des effluents du végétal, limitant ainsi la perte de nutriments par les jus. Les nutriments retenus dans le silo seront donc disponibles pour le troupeau.

 

Comment vérifier si un additif contient des enzymes ?

Tous les valorisateurs d’ensilage ne contiennent pas d’enzymes. Pour le vérifier, il faut se référer à  l’étiquette. (cliquez sur les images pour les agrandir)étiquette conservateur ensilage enzyme

Les enzymes sont décrits par leur activité, la souche produisant l’enzyme, le numéro d’enregistrement et la garantie d’activité : 

Xylanase et Beta-glucanase sont des catalyseurs spécifiques qui permettent de casser l’hémicellulose et la cellulose pour libérer des sucres simples1.Les UI (Unités Internationales) correspondent à la quantité d’enzyme susceptible de transformer 1 micromole de substrat par minute.

enzymes cellulose-hemicelullose-lignine

 

 

1 Szucs, Dr. Judit Peter; Suli, Agnes; Kispal, Mrs. Judit; Zakar, Dr. Suli. Effect of some enzymes on the fermentation of lucerne silage with low dry matter. University of Szeged Faculty of Agriculture : 2013-2014