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Actualités

04 Fév 2020

Contamination de l’ensilage par la terre et le lisier : quels dangers ?

04 Fév 2020

contamination ensilage terre lisier dangers

La présence de terre et de lisier dans l’ensilage

La terre est un support pour les organismes vivants (bactéries, champignons, etc.) qui peut poser des problèmes de contamination sur les ensilages, notamment d’herbe. Le lisier est un concentré important en microbes actifs (levures et bactéries).

La terre et le lisier peuvent donc être des sources de contaminations microbienne et minérale, au moment de l’ensilage, ce qui peut perturber la bonne orientation des silos.

photo ensilage herbe contamination lisier

Sur l’image ci-dessus, une croûte de lisier est visible à la surface de la terre
en raison d’un manque de pluie, ce qui peut augmenter le risque de contamination.

 

Que se passe-t-il lorsque l’ensilage est contaminé ?

La contamination par de la terre ou du lisier peut significativement changer la composition minérale et microbienne du fourrage. Notamment par les Enterobacteriaceae, les Bacillus et les Clostridium [1][2] , qui ont des effets négatifs sur la qualité de la fermentation.

schema ensilage fermentation clostridiene indésirable

Les bactéries du genre Clostridium diminuent la qualité de l’ensilage en augmentant le pH par consommation de l’acide lactique [1] et production d’acide butyrique. Ce qui a pour conséquence la diminution de la valeur nutritionnelle de l’ensilage en dégradant les protéines.

Cette dégradation produit des amines biogènes qui affecte la santé et la production des animaux [3].

 

Autres conséquences de contamination par de la terre et/ou du lisier :

  • Une concentration élevée de moisissures dans l’ensilage peut être à l’origine de production de mycotoxines. Par exemple, les espèces Aspergillus sont capables de produire de l’aflatoxine, bien connue pour avoir des effets négatifs sur la santé animale et humaine [4].
  • La présence importante d’ammoniac à la fermeture du silo ralenti la chute du pH et son effet tampon oriente négativement les fermentations, ce qui a pour conséquence de laisser du temps à la flore négative de se mettre en place.
  • La forte présence de cendres dans les fourrages est un indicateur de contamination par de la terre ou des lisiers.
[1] A. H. S. H. P. McDonald, The Biochemistry of Silage, Second Edition, Marlow: Chalvombe Publications, 1991.
[2] A. H. G. R. V. I. C.M. Jones, “Penn State Extension, From Harvest To Feed: Understanding Silage Management,” 2004. [Online].
Available: www.extension.psu.edu. [Accessed 2019].
[3] Lallemand Animal Nutrition, Silage Management Technical Guide.