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15 Nov 2018

Probiotiques à base de levure vivante chez les poulets : au-delà d’un équilibre de la microflore intestinale

15 Nov 2018

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La levure vivante LEVUCELL SB (Saccharomyces cerevisiae boulardii CNCM I-1079) est un probiotique qui possède des effets positifs connus sur la microflore intestinale, qui améliore la structure de la paroi intestinale des animaux et renforce les défenses naturelles. Plusieurs essais en condition d’élevage confirment ses bénéfices sur le rendement des poulets de chair.

Rendement et bien-être des poulets en conditions standard

Un essai récent a été effectué dans une ferme expérimentale (données internes, Lallemand) en 2018 sur 35 jours. Le protocole recréait des conditions d’élevage classiques : 208 poulets Ross PM3 des deux sexes ont reçu un régime à base de granulés en trois phases. Malheureusement, pendant la phase d’engraissement, une infection virale a contaminé tous les animaux (virus de la bronchite infectieuse) et le taux de mortalité général a atteint 14,4 %. Cela a notamment permis aux chercheurs de voir que les poulets alimentés avec de la levure probiotique

  • Le taux de mortalité a diminué de 42 % avec le supplément (10,6 % vs. 18,3 %).

Cela est principalement dû à une meilleure résistance au virus, la mortalité spécifique liée aux bronchites infectieuses ayant diminué de 33 % (9,6 % vs. 14,4 %).

  • La performance zootechnique générale s’est améliorée. Jusqu’au 25e jour, principalement grâce aux conditions sanitaires, les deux groupes ont dépassé les standards de performance de la race. En phase d’engraissement, à cause de l’infection virale, l’indice de consommation (IC) s’est dégradé dans les deux groupes. De plus, le groupe des probiotiques s’est amélioré de 34 %, ce qui a entraîné une amélioration de plus de 7 % sur la totalité de la période. Le poids vif final a augmenté de 2,7 % (+ 60 g à 35j).

Rendement et bien-être des poulets en conditions intensives, avec utilisation d’antibiotiques facteurs de croissance

Une étude menée aux Philippines a comparé les effets d’un programme alimentaire incluant du LEVUCELL SB ou un antibiotique facteur de croissance (AFC) sur 10 000 poulets. Dans ces conditions d’élevage intensif, LEVUCELL SB a réduit le taux de mortalité de 25 % comparé à l’AFC (enramycine), soit 4,89 % vs. 6,56 % avec l’antibiotique, augmentant le poids vif final de 2 % sans dégrader l’IC.

Surtout, en tenant compte des paramètres de croissance et de viabilité, le facteur de performance et d’efficacité s’est amélioré de 14 points dans le groupe LEVUCELL SB comparé au groupe AFC, ce qui représente 0,03 centimes d’euros/kg de poids vif.

Qualité des produits à base de volaille à l’abattoir

En plus de ces bénéfices, la capacité de LEVUCELL SB à réduire la contamination par Salmonella spp. des carcasses de poulet a récemment été reconnue par les autorités européennes (EFSA) et l’industrie. LEVUCELL SB a reçu le prix Inov’SPACE (2 étoiles) de l’innovation 2018.

En conclusion, LEVUCELL SB offre des avantages pour toute la filière, tant en termes de santé et de rendement avicole qu’en termes de qualité des produits finis.

Pourcentage de carcasses de poulets de chair présentant un taux de Salmonella positif entre la levure témoin et la levure probiotique
(LEVUCELL SB) a été donné à des poulets de chair avant la détection de pathogènes.
*P<0.05 (multi-analysis of five commercial trials, Demey et al., 2018)