Comprendre les effets des levures hydrolysées – YELA PROSECURE

Notre équipe R&D  s’est concentrée sur l’étude de plusieurs biomasses de levures destinées à l’alimentation animale et sur l’optimisation des processus de production pour proposer des levures hydrolysées fonctionnelles spécifiquement conçues : YELA PROSECURE. Une technique d’hydrolyse contrôlée est mise en oeuvre grâce à des enzymes exogènes spécialement sélectionnées, assurant une digestibilité et une fonctionnalité élevées des nutriments ainsi qu’une bonne fiabilité en termes de qualité et de volumes de production.

 

Quel est son mode d’action ?

Une double action dans le tube digestif

YELA PROSECURE fournit des nutriments fonctionnels grâce à une double action dans le tube digestif supérieur et dans le gros intestin.

1. Dans le tube digestif supérieur, les levures hydrolysées fournissent des protéines hautement digestibles apportant une forte teneur en acides aminés digestibles libres dont la cinétique d’absorption est précoce et rapide.

Ce phénomène a été démontré grâce à des études cinétiques in vitro comparant la digestibilité de YELA PROSECURE à celles de plusieurs ingrédients bruts et de produits à base de levures concurrents (Graphique). Avec le concentré de protéines de lactosérum, YELA PROSECURE est l’une des sources de protéines les plus rapides en termes de cinétique d’absorption. Ce point fort est la conséquence directe du processus de production utilisé et montre l’importance d’une hydrolyse contrôlée favorisant la disponibilité des protéines, ces dernières ayant été lysées en acides aminés fonctionnels libres et en petits peptides facilement et directement absorbés.

 

2. Une fois dans le gros intestin, le reliquat des levures hydrolysées est constitué principalement de glucides insolubles fermentescibles, responsables d’une libération d’énergie tardive en faveur des populations microbiennes fibrolytiques, améliorant la diversité et l’activité microbiennes, avec une libération d’acides gras à chaîne courte (AGCC) tels que le butyrate et une baisse de la production de composés d’origine protéolytique comme l’ammoniac.

 

Les effets sont clairement visibles

Des études en centres de recherches et en exploitations commerciales ont démontré les bénéfices de YELA PROSECURE sur le terrain, confirmant son intérêt pour améliorer les performances animales (porcelets, aquaculture, etc.) et l’appétence (animaux de compagnie) tout en contribuant à l’équilibre des protéines alimentaires.
YELA PROSECURE peut être utilisé chez toutes les espèces animales, en particulier pendant les stades précoces du développement lorsque la maturité digestive n’est pas terminée. Il peut donc fournir des nutriments hautement digestibles et rapidement absorbés est critique pour la bonne croissance et la santé digestive des animaux.

Pour en savoir plus sur nos levures hydrolysées spécifiquement conçues, veuillez consulter la page (en anglais) : https://lallemandanimalnutrition.com/en/europe/our-products/product-details/yela-prosecure/