Pourquoi les porcs sont-ils sensibles aux mycotoxines ?

Les mycotoxines sont une menace bien connue des fabricants d’aliments. Ce sont des métabolites secondaires toxiques produits par les moisissures, particulièrement présents sur les céréales. Sur l’ensemble des espèces d’élevage, les porcs sont l’une des plus touchées par la présence de mycotoxines dans les aliments et ce, pour deux raisons :

1. ils consomment de grandes quantités de céréales et
2. ils sont particulièrement sensibles aux mycotoxines

De récentes découvertes indiquent que les intestins (en particulier la barrière intestinale) et la réponse immunitaire des porcs sont deux principales cibles des mycotoxines présentes dans les aliments. Ceci implique donc un risque accru de translocation des agents pathogènes du lumen intestinal vers la circulation sanguine alors que l’immunité systémique est altérée. La contamination par des mycotoxines peut donc être associée à un risque supérieur de maladie infectieuse et à une diminution de l’efficacité vaccinale.

Différentes solutions, dont l’administration de probiotiques, sont actuellement à l’étude afin de contrer les effets des mycotoxines chez le porc.