Профилактика целлюлита у цыплят-бройлеров

Мировая индустрия мяса птицы развивается очень быстро. Подсчитано, что в условиях ежегодного прироста мирового производства мяса бройлеров объемы этой продукции к 2018г. достигли 80 млн. т. Поэтому выбраковка или снижение категорийности тушек птиц при убое является серьезной проблемой и сопровождается большими экономическими потерями птицеводческих компаний.

Так, например, в США убытки, вызванные выбраковкой тушек бройлеров из-за целлюлита, составляют более 80 млн долларов в год. В Канаде целлюлит бройлеров является основной причиной выбраковки тушек. В индейководстве Канады целлюлит был одной из двух ведущих причин снижения категорийности тушек на убое.

Среди заболеваний, приводящих к повреждению и нарушению структуры кожного покрова у бройлеров и индеек, целлюлит занимает одно из ведущих мест по причинению экономических потерь в процессе убоя и переработки птицы. Целлюлит приводит к снижению категорийности или выбраковке тушек.

Птичий целлюлит — это хроническое воспалительное заболевание кожи и соединительной ткани, вызываемое инфекцией патогенными серотипами  E. coli. Развитие целлюлита происходит в период выращивания птицы, но выявляется только в убойном цеху, в процессе переработки. Тушки с целлюлитными поражениями отбраковываются или снижается их категория качества, что приводит к экономическим потерям для производителей.

Посмотреть и скачать информацию