Микробиота жвачных. Часть 1: Основные микроорганизмы

Микробиота рубца жвачных животных представляет собой разнообразное сообщество бактерий, простейших и грибков. Эволюционно жвачные выработали уникальный механизм симбиоза с микроорганизмами, позволяющий переваривать растительные корма, в первую очередь объемистые.

Представляем краткий обзор компонентов микробиоты и ее роли в рубце.

Бактерии

Бактерии рубца насчитывают 10¹⁰ организмов на 1 мл рубцовой жидкости и представлены несколькими сотнями видов. Их объем составляет до 50% всей микробной биомассы рубца. Бактерии являются важным источником микробного белка, который обеспечивает 75-80% метаболизируемого белка жвачных животных. Бактерии также производят ферменты, которые переваривают клетчатку (целлюлоза, гемицеллюлоза), крахмал и сахара.

Простейшие

Ресничные простейшие (инфузории) по размеру крупнее бактерий. И хотя их содержание в 1 мл рубцовой жидкости не превышает 10⁶ организмов, общий их объем может составлять до 50% всей микробной биомассы. Простейшие оказывают влияние на рубцовое пищеварение:

• Целлюлозолитические и гемицеллюлолитические простейшие переваривают частицы растений
• Некоторые виды переваривают крахмал (медленнее, чем бактерии)
• Ряд простейших поглощает молочную кислоту, сокращая риск ацидоза
• Отдельные виды способны использовать кислород, благоприятствуя созданию анаэробных условий

Большинство ресничных простейших очень эффективно разлагают белки и выделяют аммиак. Одна протозойная клетка может проглотить до нескольких тысяч бактерий в час, поэтому они играют важнейшую роль в стабильности популяции микроорганизмов рубца.

Грибки

Грибки рубца составляют до 8-10% всей микробной биомассы и являются строго анаэробными. Они играют важную роль в первичном разрушении клетчатки, благодаря наличию нитчатых ризоидов, которые проникают в ткани растений. Грибки также обладают высокой ферментативной активностью по отношению к клетчатке, облегчая доступ бактерий к более переваримым тканям растений и помогая высвободить полисахариды, которые связаны с лигнином. В сумме это увеличивает переваримость кормов микрофлорой рубца.

Комфорт пищеварения напрямую связан с балансом различных микробных сообществ в пищеварительном тракте.

Эти сообщества изменяют свои функции и деятельность в соответствии с: особенностями факторов питания, общим менеджментом животных и условиями окружающей среды. Установлено, что, при воздействии неблагоприятных факторов на микробиоту рубца, возникает дисбаланс микрофлоры, который ухудшает переваривание клетчатки, увеличивает риск развития ацидоза у животного и может вызывать воспаление, отрицательно влияющее на пищеварительный комфорт и здоровье животного.

Для более полного ознакомления с информацией о рубцовой микробиоте, посетите сайт https://ruminantdigestivesystem.com