20世纪20年代亨利-布拉德（Henri Boulard）追随微生物学家亚历山大-耶尔辛（Alexandre Yersin）和路易-巴斯德（Louis Pasteur）的脚步，试图了解东南亚地区的人们为何会丧命于以严重腹泻为特征的霍乱疫情，他观察到幸存下来的人会喝用荔枝皮制作的一种茶饮。接下来通过微生物学研究，于1923年从当地的荔枝果皮中分离出一株特殊的热带酵母菌，这株酵母能够在37℃的条件下生长，这个温度对酵母而言是很高的温度，但却是人体的温度。由于该菌株是首次发现，尚未命名，亨利-布拉德就用自己的名字为其命名：布拉氏酵母Saccharomyces boulardii（ 酿酒酵母的一个亚种）。

从那时起，布拉氏酵母菌被不断的证明可用于若干急性和慢性肠道疾病的治疗中，截至目前已经有有100多项相关的临床研究和300多篇人类医学方面的科学论文。在发现布拉氏酵母菌一个世纪后，科学界仍在不断拓展新的应用，以揭示布拉氏酵母菌的力量。今天，布拉氏酵母菌任然是唯一被用作人类医学和营养的益生菌酵母菌株。

在动物营养上的应用

Levucell SB布拉迪®菌株编号CNCM I-1079是欧盟授权的第一株，也是迄今唯一株可以在动物营养领域推广应用的布拉氏酵母菌株。