【洞悉微生物系列】之了解瘤胃微生物菌群

瘤胃内存在着一个多样化的微生物群落（由瘤胃细菌，原生动物和真菌组成）。正是这些微生物菌群帮助反刍动物消化饲料（尤其是草料）。得益于瘤胃微生物菌群的共生关系，反刍动物将植物性物质转化为其生产的农产品（奶类，肉类及羊毛）。

你了解瘤胃内微生物群的组成及其在瘤胃中的作用影响吗？

瘤胃细菌

已鉴定出的几百种瘤胃细菌，其数量占每毫升瘤胃液10¹⁰  个生物体；按体积计算，它们占微生物生物质总量的50%。不同种类的瘤胃细菌是微生物蛋白质的重要来源，为反刍动物提供75-80%的可代谢蛋白质。此外，瘤胃细菌也是产生能消化纤维（纤维素、半纤维素）、淀粉和糖类的酶的重要来源。

原生动物

原生动物纤毛虫比活菌大，每毫升占瘤胃液体10⁶  个生物体，占微生物生物质总量的50%，它们在瘤胃中的主要活动有：

• 溶菌性原生动物和半溶菌性原生动物能消化植物颗粒。
• 对宿主有积极的影响，例如消化淀粉（但消化速度比活菌慢）。
• 其他原生动物可以消耗乳酸，从而降低了酸中毒的风险。
• 某些类型的原生动物能够清除氧气。

原生动物中的大多数会非常有效地降解蛋白质并释放出氨气。这些蛋白质约占动物可用微生物蛋白质的25%。一个原生动物细胞可以在一小时内吞噬多达数千种细菌，因此它们在瘤胃微生物种群稳定中起着非常重要的作用。

真菌

瘤胃内真菌组成高达8-10%的微生物生物量，并且是严格厌氧菌。它们在纤维消化中起着重要作用，这是因为它们产生的丝状根瘤菌穿透植物组织，并释放出具有高活性的酶。这种穿透植物壁的物理作用可以促进更多纤维组织的消化，并有助于释放与木质素相连接的多糖，增加瘤胃微生物菌群的可消化能量池。

瘤胃微生物3D模型示意图

消化道内不同微生物菌群之间的平衡直接关系到动物消化道的健康。

这些菌群的活性和功能会随着外界因素的影响而发生变化（日粮，畜群管理，生存环境等）。实践证明，当瘤胃微生物群落受到挑战时，瘤胃微生物菌群会发生失衡，从而影响纤维素的消化，增加了动物酸中毒的风险，并可能引发炎症，对动物的消化舒适度及其健康产生负面影响。