新一代酵母衍生物在水产养殖方面的应用潜力

虽然酵母类产品已经在水产领域广泛应用，在今年 6月在意大利索伦托举行的国际鱼类营养和饲料研讨会 (ISFNF) 期间，拉曼动物营养的两项最新研究成果揭示了酵母衍生物产品仍具有巨大应用潜力，尤其是在提高养殖动物机体免疫功能的方面。以下内容是关于这两项研究简短介绍：

评估不同酵母细胞壁结构对免疫系统的影响

拉曼动物营养与普利茅斯大学的 Mark Rowling 教授合作进行的一项研究，结论表明不同酵母衍生物产品对免疫系统的构建具有不同作用。研究中利用了脊椎动物模型（斑马鱼）来筛选不同酵母衍生物产品的创新用途，以了解它们对养殖动物的免疫调节能力。该团队评估了4种酵母衍生物产品对黏膜免疫反应的影响，这些产品均来源于酿酒酵母。研究结果证实酵母衍生物能够通过提高IEL, GCD和酸粘蛋白的比例来加强肠道粘膜屏障，从而防止病原体移位并增加抗原监测潜力。实验结果同时证实了动物的免疫反应会因为酵母衍生物产品的生化组成、有效成分的空间结构以及生产工艺的不同而体现出不同的效果，并在动物的黏膜免疫反应中呈现出不同程度的反馈。这项研究为支持动物健康和福利方面、更好地理解和有针对性地应用酵母衍生物产品开辟了全新道路。

寻找弹性鲑鱼的新功能成分

第二项研究是拉曼动物营养与挪威生命科学大学 (NMBU) 合作进行的，项目结论是拉曼的水解酵母产品能够提高机体的免疫功能。在粘稠莫里氏菌攻毒条件下，评估Debaryomyces hansenii (非酿酒酵母属菌株)作为功能性成分对鲑鱼的保护效果。实验结果表明，基于D. hansenii的水解酵母产品（拉曼产品）能够平衡单核细胞中的免疫激活和调控作用。除此之外，在攻毒的鲑鱼中爆发粘稠莫里氏菌病后，与对照组相比功能性酵母衍生物组鲑鱼的特异性抗体增加了 14%，表明D. hansenii作为饲料中的功能性物质能够增强鱼体的免疫调控能力。同时，在转录组学水平上也发现了相一致的数据。该团队现在正在进一步研究酵母衍生物对鲑鱼获得性免疫力的调节能力，以期获得对外界多重应激抵御能力更强、体质更好、肉质更有弹性的大西洋鲑鱼。

这两项研究结果对于开发用于健康水产养殖的下一代酵母衍生物产品具有重大作用。