热应激下的奶牛瘤胃酸中毒

拉曼动物营养高级技术经理 – 刘辉博士，投稿于养牛公众号平台。

热应激对瘤胃健康的主要影响有：

1. 瘤胃的活力的改变：即瘤胃的收缩能力与蠕动频率出现下降，且这种影响通过日粮的调整或采食量的提高很难改变，这也是造成奶牛采量下降的原因之一，最终造成产奶量的下降。
2. 奶牛体温的升高导致血流量分布的改变：因为环境温度的升高，奶牛体温随之升高，为了维持正常的体温，奶牛通过血流量的再分配来调整自身温度。首先就是提高外周器官的血液流速加强散热能力，导致胃肠道的血流量降低，消化吸收能力下降，瘤胃内挥发性脂肪酸（VFA）与乳酸蓄积，pH值降低。
3. 呼吸频率的增加：呼吸频率增加也是散热的一种方式，但是却加大了CO2的排出量，导致血液中CO2的含量下降。呼吸频率增加，唾液流失，流入瘤胃的缓冲液减少，使奶牛对酸中毒更为敏感。这几个因素叠加起来，加速了瘤胃酸中毒的风险。
4. 奶牛的采食行为的改变：正常情况下，奶牛采食的时间分布比较均衡，pH值波动较小。热应激环境下，奶牛在白天采食时间明显缩短，晚上或夜间凉快的时间采食次数增加，pH值波动幅度变大，同时奶牛躺卧时间变少。

瘤胃酸中毒对奶牛健康的影响：

1. 瘤胃紧密连接的破坏：消化道上皮紧密连接是抵制致病菌与毒素渗入的关键屏障，多种应激可以导致消化道上皮细胞紧密连接的破坏，热应激就是其中之一。热应激情况下导致肠道血液流速变缓，因为大量的血液涌入皮肤等外周器官，帮助机体进行热量的散发。血流量的降低与高热能够引起肠道上皮细胞紧密连接的破坏。单独的高温高热影响也可以产生氧化应激反应，破坏肠上皮细胞粘膜，打开紧密连接。一旦肠上皮细胞膜被破坏，肠道保护屏障出现漏洞，内毒素的渗透性增加，导致炎症反应。
2. 瘤胃炎：由于奶牛瘤胃pH值降低，革兰氏阴性菌如大肠杆菌的数量增加，脂多糖（LPS）的增加与瘤胃内酸的蓄积合力造成了瘤胃壁的破坏，导致瘤胃炎症反应，并产生免疫抑制。
3. 肝损伤或肝脓肿：瘤胃酸中毒后瘤胃粘膜被破坏，同时瘤胃上皮细胞紧密连接发生改变，导致瘤胃壁的屏障损坏，坏死杆菌或化脓隐秘杆菌以及毒素很容易进入血液中，然后通过门静脉进入肝脏，造成肝脏损伤或肝脓肿。肝脓肿极易造成奶牛死亡，且发病或死亡的奶牛伴随着鼻腔或口腔血色的泡沫。
4. 其他代谢疾病：对于围产期奶牛而言，暑期瘤胃酸中毒还会引起一系列的代谢疾病。因为酸中毒引起的炎症反应，以及奶牛生理、环境、日粮等的改变，激发了严重的氧化应激。氧化应激、炎症反应双重影响降低了机体的免疫防御能力，增加了患病的风险，尤其是酮病、产后瘫痪、胎衣不下等。所以这也是将围产期奶牛放在防暑降温首位的原因。

控制暑期瘤胃酸中毒带来的风险，首先要预防热应激，喷淋风扇设施设备的正确安装与使用，暑期日粮的调整与精准配制，以及适合自己牧场管理的一些措施的执行等。但在日粮配制上需要注意以下几点：

• 淀粉的给量：在暑期因为奶牛采食量的降低，能量摄入的不足，所以一般会增加日粮浓度。但是一定要控制好淀粉的含量，高产奶牛淀粉干物质含量要低于28%。同时限制瘤胃快速降解碳水化合物的给量，如压片玉米、高湿玉米。
• 纤维含量：为了降低瘤胃发酵产生的热增耗提高干物质采食量，暑期的日粮配方会考虑降低粗饲料的使用量，并提供消化率较高的优质粗饲料给泌乳牛。但在降低粗饲料给量的时候需要关注几个指标：干物质中酸性洗涤纤维（ADF）含量不应低于18%，中性洗涤纤维（NDF）含量不应低于28%，粗料中的NDF含量不应低于17%。
• 短纤维的使用：可以增加适口性好、消化率高的短纤维产品用量，如大豆皮，甜菜粕等。但是对于高脂DDGS，需要限制给量，以免造成瘤胃微生物毒性，抑制乳脂合成。
• 益生菌的使用：在日粮中添加活的酵母菌来稳定瘤胃pH值，改善瘤胃酸中毒，提高纤维消化率，改善奶牛能量负平衡的状态。同时研究发现活酵母菌能够提高瘤胃上皮细胞的紧密连接，增加瘤胃壁的屏障功能，降低致病菌侵入其他组织的风险。但在选用时要关注活菌的菌株号以及其功能的研究。