Experten-Interview: Selenhefe

Monika Leukert, Product Manager, Antioxidative Solutions and Yeast Derivatives, spricht über den Einsatz und die Vorteile von Selenhefen in der Tierernährung.

Was ist mit Selen angereicherte Hefe?

Mit Selen angereicherte Hefe (auch Selenhefe oder selenisierte Hefe genannt) war die erste Quelle für organisches Selen (Se), die in der Tierernährung verwendet wurde. Es handelt sich um eine inaktivierte Hefe, die mit Selen angereichert ist. Speziell ausgewählte Hefestämme können anorganisches Selen verwerten und in Form von organischen Selenverbindungen wie Selenomethionin und Selenocystein in die Hefebiomasse einbauen. Die Herstellung von qualitativ hochwertiger, konzentrierter, mit Selen angereicherter Hefe ist das Ergebnis der richtigen Auswahl von Hefestämmen und der Entwicklung spezifischer Verfahren.

Sind alle Selenhefen gleich?

Alle auf dem Markt erhältlichen selenhaltigen Hefen werden jeweils mit einem bestimmten Hefestamm hergestellt. Aufgrund von Unterschieden in der DNA besitzt jede Selenhefe ihr eigenes Profil, was zu Unterschieden in der genauen Zusammensetzung der organischen Selenverbindungen führt.

Zudem ist die Kenntnis des Produktionsprozesses entscheidend. Die Fermentationsbedingungen, das richtige Waschen der Hefebiomasse und ein behutsamer Trocknungsprozess können die Bioverfügbarkeit im Tier optimieren. Schließlich ist die Qualitätskontrolle einer jeden produzierten Charge entscheidend, um einen sicheren und gleichbleibenden Futterzusatz zu gewährleisten.

Wie profitieren die Tiere von mit Selen angereicherter Hefe?

Selen trägt zu mehreren wichtigen Funktionen im Körper bei, wie der Vorbeugung von oxidativem Stress, der ordnungsgemäßen Funktion der Schilddrüse, der Immunität und der Fortpflanzung. Selen ist für alle Tierarten von Vorteil – von Nutztieren über Haustiere bis hin zu Wassertieren. Auch für den Menschen ist es unverzichtbar!

Außerdem bringt organisches Selen Vorteile mit sich, die im Vergleich zu anorganischem Selen einzigartig sind. Selenomethionin wird anstelle von Methionin in Proteine eingebaut. Die selenhaltigen Proteine sind dann in Muskeln, Milch oder Eiern zu finden. Die Speicherung von Selenomethionin in den Muskeln ist auch unter Stressbedingungen im Rahmen des Katabolismus hilfreich, da dieses Selen freigesetzt und zur Produktion funktioneller Selenoenzyme zur antioxidativen Unterstützung und mehr verwendet werden kann! Ein weiterer Vorteil ist die Versorgung der Jungtiere mit Selen über die Eier oder das Kolostrum.

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