Salmonella en élevage de volaille
Découvrez notre programme destiné à la gestion de la Salmonelle en production de volaille
La Salmonelle chez les volailles est l’un des agents pathogènes ayant le plus d’impact sur la sécurité alimentaire humaine. Bien que la plupart des oiseaux soient asymptomatiques, certaines Salmonella spp. et des niveaux élevés de contamination peuvent affecter les performances des oiseaux. Les mesures de contrôle des Salmonelles exigent un programme strict tout au long de la chaîne de production. La contamination peut survenir à chaque étape du cycle de production, de la ferme de reproduction au couvoir et tout au long de la vie des oiseaux (poulets de chair ou poules pondeuses). Des actions préventives à chaque étape de la production sont nécessaires.
Notre approche « outside-in » pour aider à réduire le risque de contamination par la Salmonelle
Nous proposons une gamme complète de probiotiques et de solutions d’envrionnement destinés à aider les volailles à gérer le risque de contamination par la Salmonelle.
Utilisées seules ou en association, nos solutions sont scientifiquement documentées et testées sur le terrain pour maintenir les oiseaux en bonne santé – qu’il s’agisse du poussin au couvoir ou du poulet de chair, de la poule pondeuse ou du reproducteur.
Pourquoi choisir le programme Lallemand ?
En tant que leader mondial et expert pionnier dans la sélection et la production de levures et de bactéries, nous avons développé une approche spécifique pour aider les nutritionnistes et les éleveurs à relever les principaux défis de la production avicole. Nos solutions naturelles – intégrées aux programmes d’alimentation, à l’eau d’abreuvement ou à la gestion de l’environnement des bâtiments et des litières – peuvent contribuer à renforcer les défenses naturelles des volailles (poules pondeuses, poulets de chair) et sont complémentaires aux mesures de vaccination et de biosécurité. Nos experts techniques vous aideront à mettre en œuvre la meilleure stratégie en fonction de vos objectifs et de votre situation spécifique.
Comment augmenter la prévention des Salmonella et réduire le risque de contamination ?
- Renforcer la biosécurité par une stratégie d’hygiène appropriée pour les bâtiments et les surfaces où les biofilms de Salmonelle peuvent se développer et persister
- Lutter conter les nuisibles
- Prêter attention à la qualité des poussins et à une éventuelle contamination verticale
- Gérer correctement les litières et les matières fécales
- Surveiller le groupe d’animaux pour détecter une éventuelle infection conformément aux recommandations en matière d’hygiène
- Renforcer les mécanismes de défenses naturelles des oiseaux par des programmes de vaccination appropriés et l’amélioration de la barrière intestinale
- Tester les matières premières des aliments pour détecter une éventuelle contamination
Faits essentiels sur Salmonella
Vous voulez en savoir plus sur la manière de réduire le risque de contamination par les Salmonelles ?
Contactez un expert¹Centers for Disease Control and Prevention (CDC). No progress in Salmonella during the past 15 Years: food safety annual report card targets hard-to-prevent infections. Georgia: Centers for Disease Control and Prevention; 2011.
²Akil L., Ahmad H.A. Quantitative Risk Assessment Model of Human Salmonellosis Resulting from Consumption of Broiler Chicken. Diseases. 2019;7:19. doi: 10.3390/diseases7010019
³Centers for Disease Control and Prevention (CDC) FoodNet 2018 Preliminary Data (Final Update) 2018. [(accessed on 15 April 2020)]; Available online: https://www.cdc.gov/foodnet/reports/prelim-data-intro-2018.html.
The European Union One Health 2019 Zoonoses Report. European Food Safety Authority. European Centre for Disease Prevention and Control. 19 January 2021. doi: 10.2903/j.efsa.2021.6406
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