食の安全から抗酸化バランスまで

APPCにおける養鶏の栄養学に関する研究発表: 食の安全から抗酸化バランスまで

2018年3月25日～27日にタイのバンコクで行われた「第11回アジア太平洋養鶏カンファレンス（11th Asia Pacific Poultry Conference：APPC）」において、ラレマンドアニマルニュートリションは、最新の養鶏栄養学研究に関する7題のポスター発表を行いました。

これらのポスター発表では、自然由来の抗酸化物質や腸内細菌叢を整えるプロバイオティクス、そして酵母派生物の利点について紹介しました。学会では私たちの研究を含めて、今後の養鶏に関して高いレベルの発表が行われました。私たちにとってAPPCへの参加は、アジアでどのように抗生物質を削減していくか、又は食の安全をどのように守るか、といったトレンドのトピックに対する洞察を深める良い機会となりました。

 

 

生きた酵母が、食の安全性に及ぼす影響

ラレマンドアニマルニュートリションはこのカンファレンスに於いて、サッカロマイセス　セルビシエ　ブラウディCNCM I-1079 がブロイラーの食の安全性に及ぼす影響について紹介しました。サッカロマイセス　セルビシエ　ブラウディCNCM I-1079は、欧州連合(EU)で唯一「ブロイラーと体のサルモネラ属細菌汚染を抑えることが出来るプロバイオティクス」として認められている菌株です。

今回のポスター発表の1つでは、5つの科学論文をメタ解析した結果を紹介しています。この解析では、生きた酵母を摂取していた鶏では、サルモネラ属細菌の保菌率が対照区に比べて有意に低く(P<0.05) 、と体中の食品媒介病原菌汚染数も有意に減少したことが分かりました(P<0.05)¹。 2つ目の発表では、生きた酵母がブロイラーの腸内環境に及ぼす影響について報告しました。この研究はカイロ大学と共に行ったものであり、生きた酵母が鶏に及ぼす3つの影響が明らかになりました：①腸内細菌叢を整える、②丈夫で健康な構造の腸管を維持する　③免疫を保つ²。特に免疫を保つ働きについては、生菌酵母が鶏の免疫組織の活動に有意な変化をもたらしたことが分かりました。

 

抗酸化物質が、鶏の生産成績に及ぼす影響

 

酸化ストレスは産業動物の飼養を考える上で重要であり、生産成績や健康、または繁殖に影響を及ぼします。ラレマンドアニマルニュートリションの研究開発では、動物の抗酸化バランスに対して畜種を問わず多くの投資を現在進行形で行っており、APPCにおいても鶏を対象とした試験について3題発表しました。

なかでも有機セレンであるセレン酵母（製品名：アルコセル）を採卵用の家禽に給与した17試験のメタ解析を紹介した発表では、セレンの生物学的利用能の指標となる卵中セレン濃度が、有機セレンの添加により有意に高まることを示しました⁴。 この研究発表に関して、ラレマンドアニマルニュートリションのフローレンス　バルベ（博士）の言葉を紹介させて頂きます。

　「卵中のセレン濃度を高めることは、種鶏生産者と卵生産者にとって大切となります。なぜならセレンを豊富に含む卵により、種鶏生産者は発育に必要となる抗酸化物質をヒナに十分量提供することが出来るとともに、卵生産者は消費者に対して高付加価値卵をアピールすることが出来るためです。私たちの研究の目的は、産卵鶏、ヤマウズラ、キジ、ウズラを用いた17つの研究のレビューを行い、給与するセレン源の違いによる卵中のセレン濃度と分布への影響を明らかにすることでした。メタアナリシスによる統計解析により、有機セレンであるセレン酵母の給与は、無機セレンと比較して、卵の各部位（卵黄、卵白、卵殻）中のセレン濃度を増加させることが分かりました。これはセレン酵母は無機セレンと比べて、卵の各部位へのセレンの蓄積を高め、つまり生物学的利用能に優れていることを示しました。」

 

 

APPCで発表された研究に関するより詳しい情報は、ラレマンドバイオテック株式会社までお気軽にお問い合わせください。

第11回アジア太平洋養鶏カンファレンスで発表された、7題のポスターの一覧:

1. サッカロマイセス　セルビシエ　ブラウディ　CNCM I-1079を、ブロイラーと体のサルモネラ属細菌の汚染を減らす目的で給与した事例のメタ解析　Multi-analysis on the use of Saccharomyces cerevisiae boulardii CNCM I-1079 to reduce 　　contamination of broiler carcasses with Salmonella ssp. Demey V. and Chevaux E. 11^th Asia Pacific Poultry Conference, March 25-27, 2018, Bangkok, Thailand (Poster).

2. ストレス条件下のブロイラーにサッカロマイセス　セルビシエ　ブラウディを給与した時に、生産成績や腸内微生物、腸管の丈夫さ、腸管の構造に及ぶ影響の評価　Evaluation of the Efficacy of Saccharomyces cerevisiae boulardii on Performance, Intestinal Microbiota , Gut integrity and Gut morphology of Broiler Chickens in Challenging Conditions. Awaad, M. H. H., Shalash S. M. M., Atta A., Gharib H. B., Elmenawey M. A., Ali M. A., Zouelfekar S. A., Fathy F. A.,  Elhariry M., Samir A. and Demey V. 11^th Asia Pacific Poultry Conference, March 25-27, 2018, Bangkok, Thailand (Poster).
3. 飼料の栄養密度とプロバイオティクスの添加が、採卵鶏の生産成績と卵の性質に与える影響　Effect of Nutrients Density and Dietary Probiotic Supplementation on Performance and Egg Traits of Laying Hens. Jankowski, J., Mikulski, D. , Mikulska, M.  and Demey, V. 11^th Asia Pacific Poultry Conference, March 25-27, 2018, Bangkok, Thailand (Poster).
4. 17試験のメタ解析による、卵中のセレン濃度から測る有機セレン酵母（アルコセル）の生物学的利用能の評価　Evaluation of organic selenium source (Alkosel) bioavailability by 17 studies on selenium enrichment in eggs. Barbé F., Demey V., Sacy A., Chevaux E., Castex M. 11^th Asia Pacific Poultry Conference, March 25-27, 2018, Bangkok, Thailand (Poster).
5. 有機セレン酵母の給与による、レイヤーとブロイラーの骨質の改善　Improvement of bone quality in laying hens and broilers supplemented with organic selenium. Barbé F., Demey V., Sacy A., Chevaux E., Castex M. 11^th Asia Pacific Poultry Conference, March 25-27, 2018, Bangkok, Thailand (Poster).

6. SODを豊富に含むメロン果肉濃縮物と有機セレン酵母が、ブロイラー種鶏の繁殖成績に及ぼす影響
   Effect of SOD-rich melon pulp concentrate and organic selenium on fertility parameters in broiler breeders. Barbé F., Demey V., Sacy A., Alleno C., Chevaux E., Castex M. 11^th Asia Pacific Poultry Conference, March 25-27, 2018, Bangkok, Thailand (Poster).
7. 複数株の酵母構成物を用いることによる、ブロイラーのコクシジウム症に対する予防戦略Coccidiosis Prevention Strategy in Broiler Chickens Using a Multi-Strains Yeast Fractions Product. Awaad M. H. H., A.A. Nada, M. A. Elmenawey, F. F. Mohamed, E. A.Morsy, H. M. Salem, A. S.Hafez, E. Chevaux and V. Demey. 11^th Asia Pacific Poultry Conference, March 25-27, 2018, Bangkok, Thailand (Poster).