鱼类免疫的营养靶向调控

由世界水产养殖协会（WAS）和欧洲水产养殖协会（EAS）在法国蒙彼利埃举办的2018年全球水产养殖协会会议上，拉曼动物营养用5个精彩演讲传递了最新的研究成果。这些研究成果增进了我们对水产饲料中功能性成分是如何满足鱼类的健康需求，提升鱼类性能，保证鱼类动物福利的理解。功能性饲料正逐步成为现代水产业中必不可少的重要组成部分，来实现高效且可持续的的水产养殖业。这些研究主要聚焦在鱼的表面粘液，这既是鱼有效的天然防御屏障同时也会持续暴露在大量的潜在病原体中，或被物理或化学的非感染性破坏因子所干扰。例如养殖现场的换塘、转网箱或施用消毒剂等。因此，在水产饲料中选择性应用具有特定功能的成分能够增强鱼粘膜屏障的微生物组分、物理功能及免疫力。

强化鲑鱼体表粘液保护

Biomar公司和英国普利茅斯大学合作开发了一种创新分析技术应用在大西洋鲑鱼的免疫调节研究上。这项特别开发的高通量实时qPCR测定技术，用于追踪与粘膜反应、细胞介导免疫、应激和体液免疫有关的62个靶向基因的表达。旨在更好的理解免疫调节效应以及选定的功能性饲料成分，如多菌株酵母衍生化组分和益生菌，在粘膜水平下激活下游信号流的情况。拉曼动物营养的多菌株酵母衍生化产品已被证明对许多水生物种的有害菌粘附，免疫调节和皮肤粘液分泌起到积极作用。

另一项对鲑鱼的研究显示拉曼的某一株酵母衍生化产品对鱼类的皮肤粘液屏障起到积极的作用，降低了鲑鱼对体外寄生虫的易感性，且对鲑鱼的生长无负面影响。研究结果也凸显了使用天然鱼饲料来防治海虱的潜能，尤其是考虑到长期应用的可行性，这会在养殖周期内因抵御海虱繁殖侵蚀而带来整体产量的提高。

…以及其他鱼类

对其他鱼类的研究也揭示了多菌株酵母衍生化产品对有害菌粘附、免疫调节和鱼表面粘液分泌的积极影响。在茅利普斯大学对虹鳟鱼的一项试验表明，多菌株酵母衍生化产品补充剂对皮肤和肠道水平的粘膜屏障保护具有积极的作用。在酵母衍生物的作用下，皮肤粘液的含量可高出约30%。此外，基因表达分析显示鱼类肠道固有免疫和适应性免疫应答被广泛均衡的激活，这提高了我们对被测多株酵母菌组分的特异性免疫调节性的认识。

在与Nireus研究中心合作所开展的一项使用多菌种酵母组分产品对幼龄吉尔泰德海鲷（gilthead seabream）进行的试验表明，此多菌种酵母组分产品对皮肤粘液的质量和含量有强大的积极影响，特别是对在参与调节机体完整性，和在粘膜水平上抵抗潜在病原体所选择的粘蛋白基因有显著的正向调节作用。这项研究揭示了，在转移运输阶段或在具有挑战性的饲养环境下，多菌种酵母组分具有减缓病原体的侵害，降低机体损伤的潜力。

抵抗氧化应激

在最后的报告中介绍并解读了其他种类的功能性饲料成分，特别介绍了在瓜类果肉中存在的天然抗氧化物，瓜肉的浓缩物天然富含抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）。

鱼体表粘膜中超氧化物歧化酶的含量可以体现粘膜组织抵抗氧化应激的能力。在大西洋鲑中，双氧水浴是一种常见的治疗海虱和变形虫疾病的方法。然而，双氧水是强氧化剂，会引起氧化应激和粘膜损伤。在应用富含SOD的瓜浆浓缩物7周后，鲑鱼皮肤中的内源性SOD酶表达升高，这表明了抗氧化防御力的提升并验证了之前在其他动物物种上的发现。在经过双氧水浴后，并且添加甜瓜浓缩提取物时，鲑鱼皮肤中的SOD水平较高。这种新型来源的抗氧化物不仅在正常的饲养条件下适用，而且在经过双氧水处理时，也具有支持大西洋鲑鱼对抗氧化应激的潜力。